有机食品
发布时间:2012-12-24

有机食品


一、有机食品的定义和来源 


  1939年,Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming(有机耕作)的概念,意指整个农场作为一个整体的有机的组织,而相对的,chemical farming(化学耕作)则依靠了imported fertility(额外的施肥),而且,cannot be self-sufficient nor an organic whole(不能自给自足,也不是个有机的整体)。 

  所以,这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、菌类、蔬菜、水果、瓜果,干果,奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 
    有机食品在不同的语言中有不同的名称,国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织(FAO/WHO)的食品法典委员会(CODEX)将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”,中文译为“有机食品”! 


   有机产品标志



    中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成,既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 
  标志外围的圆形形似地球,象征和谐、安全,圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行,也有利于国内外消费者识别。 
  标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机,象征了有机产品是从种子开始的全过程认证,同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子,正在中国大地上茁壮成长。 
  种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路,与种子图形合并构成汉字“中”,体现出有机产品植根中国,有机之路越走越宽广。同时,处于平面的环形又是英文字母“C”的变体,种子形状也是“O”的变形,意为“China Organic”。 
  绿色代表环保、健康,表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力,表示有机产品对可持续发展的作用。 



二、有机食品区分


   有机食品是有机产品的一类,有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料(有机标准包括动物饲料)等"非食品"。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。 [2] 
  绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥,但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。 
  无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥,但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。 





    有机食品判断标准 
  1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 
  2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 
  3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间,才能够被批准为有机食品。 
  4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。 




三、有机食品的认证 

 1. 认证要求 
  有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 
  有机食品生产的基本要求:   
生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质; 
  种子或种苗来自自然界,未经基因工程技术改造过; 
  生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划; 
  生产基地无水土流失及其他环境问题; 
  作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染; 
  从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期,新垦荒地例外; 
  生产全过程必须有完整的记录档案。 
  有机食品加工的基本要求:   
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品; 
  已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%; 
  只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料,不用人工合成的添加剂; 
  有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染; 
  加工过程必须有完整的档案记录,包括相应的票据。 
  有机食品主要国内外颁证机构是:   
中国的OFDC 
  美国的OCIA(全称"国际有机作物改良协会") 
  德国的ECOCERT、BCS和GFRS 
  荷兰的SKAL 
  瑞士的IMO 
  日本的JONA 
  法国的IFOAM等。 
   按照国际惯例,有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”,通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

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